TORTA DE BACALHAU

INGREDIENTES

  • 500 g de bacalhau
  • 1 cebola média
  • 1 kg de batatas
  • 3 tomates
  • 3 pimentões
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • sal a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 3 claras
  • 3 gemas
  • 3/4 de xícara (chá) de maisena
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 5 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 1 xícara (chá) de leite
  • azeitonas sem caroço

MODO DE PREPARO

  1. Deixe o bacalhau de molho na água de um dia para o outro.
  2. Escorra, retire a pele e as espinhas e desfie.
  3. Misture com a cebola, o tomate e os pimentões, todos picados.
  4. Acrescente o extrato de tomate e o sal e misture.
  5. Leve ao fogo, refogue no óleo e reserve.
  6. À parte cozinhe as batatas com as cascas.
  7. Depois escorra e descasque ainda quente. Passe no espremedor e reserve.
  8. Bata as claras em neve, junte as gemas, a maisena, a margarina, o fermento, o queijo, o bacalhau e a batata.
  9. Por último, o leite.
  10. Mexa bem.
  11. Espalhe azeitetonas.
  12. Asse em forno médio por 25 minutos.

fonte: TudoGostoso

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