BOLO RED VELVET COM NOZES

1. Massa:
2. Misture 200 ml de leite com 1 colher (sopa) de suco de limão e reserve por 10 minutos.
3. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, açúcar refinado, cacau em pó, sal, bicarbonato de sódio, fermento em pó até ficar homogêneo e reserve.
4. Na batedeira em velocidade média, bata por 10 minutos a manteiga, ovos, vinagre branco, essência de baunilha, corante alimentício vermelho, 05 colheres de suco de limão.
5. Ainda na batedeira, intercale a mistura seca e o leite, adicionando-os à massa formada e bata por mais 5 minutos até formar uma massa bem cremosa.
6. Em forno preaquecido a 180ºC, unte 2 tabuleiros redondos de 20 cm de diâmetro, divida a massa entre os 2 tabuleiros e asse por aproximadamente 20 a 40 minutos. Após 20 minutos, verifique se a massa está assada, perfurando o bolo com uma faca, se a mesma sair limpa, a massa estará pronta. Quando a massa estiver pronta, retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
7. Recheio e cobertura:
8. Na batedeira em velocidade média, bata por 10 minutos a manteiga sem sal amolecida, cream cheese, chocolate branco derretido, açúcar de confeiteiro, essência de baunilha e nozes triturada.
9. Quando formar uma mistura bem fofa e cremosa, reserve.
10. Montagem:
11. Desenforme os bolos e corte-os ao meio formando 4 camadas. Para cada camada, adicione o recheio até chegar a última camada. Após, utilize uma espátula de confeiteiro e decore todo o bolo com o restante da cobertura, adicionando e confeitando com nozes não trituradas.
12. Você pode servir gelado ou não. Se for gelado, depois de pronto, deixe na geladeira por 10 minutos.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

• O bolo red velvet também pode ser chamado de veludo vermelho. Seu preparo é bem simples comparado ao resultado maravilhoso. Ele é uma das opções mais procuradas nas confeitarias e padarias. Mas você sabia que antes de usar o corante vermelho os cozinheiros usavam beterraba? Isso mesmo, a cor tão pronunciada desse bolo vem dessa mistura diferente!