CHEESECAKE DE CAPPUCCINO
INGREDIENTES
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 2 xícaras (chá) de biscoito maisena – 200 g
- 5 colheres (sopa) de margarina – 60 g
RECHEIO:
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor e incolor – 12 g
- 2 xícaras (chá) de leite – 480 ml
- 4 colheres (sopa) de cappuccino em pó – 30 g
- 1 xícara (chá) de açúcar – 180 g
- 1 caixinha de creme de leite Mococa – 200 g
- 3 xícaras (chá) de ricota amassada – 375 g
COBERTURA:
- 2 colheres (sopa) de margarina – 24 g
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó – 18 g
- 2 colheres (sopa) de açúcar – 24 g
MODO DE PREPARO
MASSA:
- Coloque os biscoitos no copo do processador.
- Bata por 2 minutos ou até obter uma farofa. Junte a margarina (reserve 1 colher das de sopa) e a canela.
- Misture bem por 4 minutos ou até obter uma farofa úmida.
- Unte uma assadeira de aro removível (21 cm de diâmetro) com a margarina reservada.
- Forre o fundo e as laterais da assadeira com a massa, pressionando bem com a ponta dos dedos.
- Leve à geladeira por 30 minutos ou até a massa ficar firme.
RECHEIO:
- Em uma tigela refratária pequena, despeje a gelatina e acrescente 5 colheres (sopa) de água.
- Misture e deixe hidratar por 5 minutos. Em seguida, leve a tigela ao fogo, em banho-maria por 5 minutos ou até a gelatina dissolver. Retire e transfira para o copo do liquidificador.
- Junte o leite, o cappuccino, o açúcar, o creme de leite e a ricota. Bata por 2 minutos ou até obter uma mistura cremosa. Despeje o recheio sobre a massa, nivelando-o.
- Leve o cheesecake à geladeira por 3 horas ou até o recheio endurecer.
COBERTURA:
- Em uma panela, coloque a margarina, o chocolate, o açúcar e 2 colheres (sopa) de água (30 ml). Leve ao fogo por 1 minuto ou até ferver. Retire do fogo e reserve.
- No momento de servir, coloque uma fatia no prato e despeje a calda por cima.
fonte: TudoGostoso
